Zelf peperkoek maken is helemaal niet zo moeilijk als je denkt! Eigenlijk is het een kwestie van de ingrediënten mengen en hup, de oven in!

Ingrediënten:

250 gr bruine suiker.
3 theelepels speculaaskruiden.
1 eetlepel honing.
1 ei.
1,5 dl water.
250 gr zelfrijzende bloem.

Bereiding:

Doe de suiker, de speculaaskruiden, de honing en het ei in een kom. Giet er al roerend het lauwe water bij en klop het beslag tot er geen klonters meer inzitten.
Zeef de bloem en meng die onder het deeg.

Doe dit in een beboterde bakvorm en plaats voor 45 minuten in een voorverwarmde oven op 175°C.

Lauw water gebruiken om het beslag te maken.
De zelfrijzende bloem zeven en als laatste toevoegen aan het deeg.
Eventueel de peperkoek afwerken met grove suikerkorrels.