- Gist 2% 20 g

- Zout: volgens wettelijke voorschriften.

(*) Indicatief – Watertoevoeging is afhankelijk van (nieuwe) oogst.

Werkwijze

Kneden, Type spiraal 15 min traag, 6 min snel

Deegtemperatuur 25-26 °C

Rijsschema:

Voorrijs 30 min.

Deegstukken opmaken. Optioneel: decoratie

Narijs 60 min

Bakken 30 min/240 °C dalend naar 210 °C (met of zonder stoom)